產品介紹： 瓜兒豆膠 印度產瓜兒豆膠是由豆科植物瓜兒豆中提取的一種豆類纖維，屬于天然半乳甘露聚糖，同谷物纖維等組成的復合纖維素是較理想的降低人血脂水平和防治動脈硬化的膳食成分，在食品行業中，有良好的乳化性與增稠性，可做品質改良劑，穩定劑，增稠劑，乳化劑，填充劑。 應用：方便面，冰淇淋，乳制品，面制品，飲料，果汁，調味料包等。 分析項目 單位 標準 外觀 奶白色或微黃色 膠含量 % ≥82 水份 % ≤11 灰份 % ≤1 酸不溶物 % ≤2.5 蛋白質 % ≤5 重金屬 ppm ＜1.0 PH值 6-6.5 冷卻后粘度 Brookfield粘度計在20RPM轉速下，25攝氏度，1%水溶液中，測定粘度 2小時后 cps ≥5000 24小時后 cps 5500-6000 顆粒度 100目篩上 微量 通過200目 % ≥95 微生物 細菌總數 /gm ≤2000 酵母菌&霉菌 /gm ≤100 大腸菌 /gm 不檢出 大腸桿菌 /gm 不檢出 沙門氏菌 /gm 不檢出