烏雞蛋，富含多種微量元素，有機鈣含量是普通雞蛋的６倍，膽固醇極低，是普通雞蛋的三分之一?！ ?？？烏雞蛋與雞蛋相比，有低脂肪、低膽固醇的特征，且蛋黃大，蛋清稠。有增強免疫功能、提高耐缺氧能力、抗衰老作用？ 烏雞蛋對兒童缺鋅引起的厭食、棄食、免疫力低下，不長個子和孕產婦的營養滋補以及中老年心血管疾病和甲狀腺具有食療保健作用。
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