殼聚糖
性狀：無毒、無味、類白色或淡黃色粉末狀。 
用途：高密度殼聚糖的密度(≥0.6g/ml)是普通型殼聚糖的2-3倍，相同體積時其吸附油脂的能力是普通殼聚糖的3倍以上，一般只需服用1粒膠囊，能短時間在胃酸條件下速溶并吸附大量的油脂、膽固醇和氯離子，在腸道時凝絮而不被吸收而被直接排出體外，達到減肥、降血脂、降血壓的目的，大力應用于保健食品和藥品添加劑。
水溶性殼聚糖
性狀：白色或類白色、無味、無定形、半透明片狀或粉末狀，遇水即溶，水溶液清澈透明，性質穩定。 
用途：水溶性殼聚糖是從殼聚糖經羧化改性而制成，易溶于水，性質穩定，具有良好的吸濕、保濕、調理、抑菌等功能。適用于潤膚霜、淋浴露、洗面奶、摩絲、高檔膏霜、乳液、膠體化妝品等；同時也適用于食品、果蔬保濕、保鮮劑、污水處理絮凝劑、藥物緩釋劑、無毒粘合劑、印染、造紙助劑等領域產品。