霞浦縣是我國南方最早養殖紫菜地區。紫菜主產區生態環境獨特，產品無論從形態、色澤、營養、口感等方面都優于同類產品。紫菜含有大量可以降低有害膽固醇的牛磺酸，有利于保護肝臟。紫菜含有大量食物纖維，可以保持腸道健康，將致癌物質排出體外，特別有利于預防大腸癌。它所含的微量多糖類，證明它有抑制癌癥效果。紫菜不但具有一定的抗癌效果和顯著的美容效果，其還是對預防動脈硬化，多血質，腦血栓，眩暈癥，呼吸困難等人具有良好特效的食品。對記憶衰退的人群，常吃紫菜對有改善作用。