興化米粉是莆田十大城市名片之一，歷史悠久，其源可溯至宋代，是我國早期的快餐食品之一。它選用上等大米為原料，采用傳統工藝精制而成。其成品條細如絲，潔白透明，勻韌不碎，質地優良。它有興化細米粉、銀絲米粉、快熟米粉和粗條米粉等。吃法方便，膾炙人口，沖泡炒煮均可，老少皆宜，對感冒、盲腸炎，糖尿病患者有很好的食療作用，是饋贈佳品。深為人們所喜愛。名聞遐邇。

興化米粉的生產方法： 
  興化米粉的生產方法也很簡單，先備好操作福建興化米粉的專用設備—陳輝球福建興化米粉設備：該套自熟式工藝福建興化米粉設備生產過程，是物理分離過程，是將大米原料中的淀粉與纖維素、蛋白、無機鹽等其它物質分開。在生產過程中，根椐淀粉不溶于冷水和比重大于水的性質，用水及米粉設備、米粉生產線，將淀粉從水的懸浮液中分離出來，從而達到回收淀粉的目的，從而決定了興化米粉的韌性，高品質米粉就由你掌握了。

特點分析：
一點，自動化生產，自動化運行、PLC一鍵控制。

第二點，一條線3個人操作，產能達800公斤1小時，是傳統的4倍！

第三點，304不銹鋼，清潔方便，直接用高壓噴水裝置沖洗，兩、三分鐘即可。

第四點，精準工藝，精準口感。入口爽滑、不斷條、不糊湯、有彈性等。

第五點，精準控制，確保米線質感，縮短老化時間。

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