概述：
磨碎的目的是破壞薯塊的細胞，使細胞壁包裹著的淀粉顆粒游離出來，與纖維和蛋白質能很好的分開，為提取淀粉創造有利條件。薯塊的粉碎如果不充分、過粗，則會因細胞壁破壞不完全，使淀粉不能充分游離出來，造成在篩分過程中淀粉仍留存于粉渣中，不易取凈，減少了淀粉的得率，并且還會使淀粉的分離不能迅速地進行；如果淀粉過細，會增加淀粉的分離難度。
我公司在本項目中磨碎設備采用HSCMJ-500型銼磨機，該機生產效率高，消耗動力少，粉碎的薯沫在顯微鏡下成絲狀，有利于淀粉從纖維上游離出來，從而可以提高淀粉回收率，增加經濟效益。
磨碎工藝過程：清洗干凈的薯塊由螺旋輸送機HSLX-5000*320輸送到歐標儲料倉，在歐標儲料倉的下部安裝了可變頻調速的HSLX-5000*320螺旋輸送機，通過螺旋輸送機把物料均勻地送入   銼磨機進行粉碎，粉碎好的漿料自流到貼有瓷磚的漿料池，在漿料池中進行果膠分離。
主要質量和生產量控制點：
調整螺旋輸送機的速度，由于螺旋輸送機安裝了變頻調速來調節進入粉碎前的物料量，從而達到最理想的漿料。