郫縣豆瓣，成都市郫都區（舊稱郫縣）特產，中國地理標志產品。是中國頂尖調味料之一。它在選材與工藝上獨樹一幟，與眾不同。香味醇厚卻未加一點香料，色澤油潤卻未加任何油脂，全靠精細的加工技術和原料的優良而達到色、香、味俱佳的標準，具有辣味重、鮮紅油潤、辣椒塊大、回味香甜的特忄點，是川味食譜中常用的調味佳品，有“川菜之魂”之稱。其制作技藝列第二批國家級非物質文化遺產名錄。香：醬脂香，有醬脂香和辣味。1、原料簡單。郫縣豆瓣的原料就是四川大量出產的辣椒、蠶豆、面粉、黃豆和蠶豆；2、用料講究。要生產出上等的郫縣豆瓣，一定選用上等的二荊條辣椒和二流瓣蠶豆；3、制作工藝考究。生產上等的郫縣豆瓣，蠶豆瓣子是自然發酵，瓣子要成形、酥脆，紅油豆瓣做什么菜好吃，入口化渣；辣椒是自然卷曲；晾曬豆瓣的土陶缸要入地5寸，以便“吸地氣”；一定要經過足夠的生產時間。郫縣豆瓣，成都市溫江區張氏茂露調味食品廠，張氏茂露調味食品，成都市郫都區（舊稱郫縣）特產，紅油豆瓣做什么菜好吃，中國地理標志產品。是中國頂尖調味料之一。它在選材與工藝上獨樹一幟，與眾不同。香味醇厚卻未加一點香料，色澤油潤卻未加任何油脂，全靠精細的加工技術和原料的優良而達到色、香、味俱佳的標準，具有辣味重、鮮紅油潤、辣椒塊大、回味香甜的特點，是川味食譜中常用的調味佳品，有“川菜之魂”之稱。其制作技藝列第二批國家級非物質文化遺產名錄。入缸翻、曬、露，歷時三個月以上釀造成熟     “春園”牌豆瓣是成都市溫江區張氏茂露調味食品廠主要生產產品。該廠法人張冂敏學，經幾十年的傳統食品釀制經驗，堅持傳統釀造工藝，用料考究，精選上等鮮紅辣椒、優質蠶豆仁、精制食用鹽為原料，通過長期翻、曬、露精釀而成。具有瓣子酥脆，醬脂香濃郁，紅褐油潤，辣而不燥，回味醇厚悠長，是制作川菜的必備佐料。我廠生產量大、品種齊全，有竹婁裝、袋裝、桶裝等規格的“春園”牌系列產品。春園紅油(新包裝)規格：16斤批發價：103.00廠價：94.00.張氏茂露調味食品///紅油豆瓣做什么菜好吃