焦磷酸二氫二鈉
中文別名：酸式焦磷酸鈉; SAPP
CAS登錄號：7758-16-9
英文名稱：di-sodium dihydrogen pyrophosphate anhydrous
分子式：NA2H2P2O7
分子量：221.94 
EINECS：231-835-0
      
     四、 性能：白色單斜體,粉末狀結晶,相對密度1.86,溶于水,不溶于乙醇,于酸性介質中加熱,則水解成正磷酸鹽,有吸濕性,吸水后形成六水合結晶,加熱至220℃以上時,分解成偏磷酸鈉。 
      
     五、 質量標準：(GB10620-89、HG 2928-1999、FCC-4) 
      
     六、用途：在食品工業中作為快速發酵劑、品質改良劑等，用于面包、糕點等合成膨松劑的酸性成分。與其他磷酸鹽復配可用于午餐肉、熟火腿、肉類罐頭等肉制品的保水劑，方便面的復水劑等。