丙二醇脂肪酸酯

別名：丙二醇單雙酯

性狀：白色粉末或片狀固體，不溶于水，溶于乙醇等有機溶劑，屬非離子乳化劑。

功能作用：乳化劑、穩定劑。

特性及應用：具有優異的發泡性能，良好的油溶性乳化劑。用于起酥油，能防止面包、西點等老化，改善其加工性能。用于冰激凌，提高膨脹率和保形性。用于人造奶油，提高打發性，防止油水分離。還可用于糕點、油炸小食品，復合調味料。

使用方法及用量：在脂肪、油和乳化脂肪制品最大使用量為10.0g/kg，在乳及乳制品、冷凍飲品最大使用量為5.0g/kg，糕點和油炸小食品最大使用量為2.0g/kg。

包裝：20kg/箱（5kg/袋X4袋）