麥芽酚本品為白色晶狀粉末，具有焦奶油硬糖的特殊味道，溶于稀釋溶液中可發出草莓樣芳香。本品是一種廣譜的香味增效劑，具有增香、固香、增甜的作用，可配制食用香精、化妝品香精等，廣泛用于食品、飲料、釀酒、化妝品、制藥等行業。質量標準：執行中華人民共和國原輕工部部頒標準QB861-83，符合美國食品用化學品法典FCC-IV.
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