L-纈氨酸

英文名：L-Valine 
CAS號：72-18-4
分子式：C5H11NO2      

分子量：117.5 
性    狀：白色單斜晶系或結晶性粉末

含  量（以干基計）： 98.5％～101.5％ 
干燥失重（105℃,3h） ：≤0.3％ 
灼燒殘渣（GT-27）： ≤0.1％ 
用    途：營養增補劑。可與其他必需氨基酸共同配制氨基酸輸液、綜合氨基酸制劑。米制糕餅中添加纈氨 

酸（1g/kg），產品有芝麻香。用于面包亦改善風味。 
限    量：占食品總蛋白質重量的7.4％(FDA)。 

 
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