外形部分：整機外殼采用2.0mm冷板折彎成形，烤箱分為上下兩層，單門結構，底部配可移動腳輪，方便烤箱進出，表面高溫靜電噴涂（抗碰撞、防生銹、耐腐蝕）。 內膽部分：本機內膽采用1.2mm201#不銹鋼板制作，潔凈無塵，不生銹，易清洗；四周鋪100mm厚高溫硅酸隔熱巖棉，門邊四周增加耐高溫密封膠條，使爐外溫度不燙手。 加熱系統：采用臺灣產帶散熱片式不繡鋼發熱管，置于風道內，加熱功率為兩組7KW，總功率為14KW。 運風系統：烤箱內膽背部各裝有無錫東元牌0.5HP運風馬達一臺，配9寸多翼式風輪，強制水平運風，風速4m/s-6m/s，配精美型不銹鋼進、出氣調節閥各1套，可調節空氣流量，使爐內溫度更加均勻。 電器部分：三相五線制，配控制箱于烤箱右側，每個烘烤空間可獨立控制，配歐姆龍可編程式微電腦智能型數顯溫控器，功能有PID自動整定、自動恒溫、自動計時，溫度到后定時報警斷電、超溫報警、漏電保護及相序保護等功能。可根據溫度偏差的大小控制其加熱功率的大小，使溫度更加精準，內部溫差為正負3度，其它電器為正牌正泰；控制電箱上裝有多色工作指示燈，可顯示烤箱工作情況和故障。 網盤：烤箱共配層架10層，每個獨立烘烤空間為5層，層架采用12mm*24mm的不銹鋼小扁通制作，上鋪不銹鋼篩網，網距為10m*10mm*1.0mm，網盤中間焊有扁通作為加強筋，四周采用15mm*15mm扁通包邊，層架尺寸為790mm*790mm。