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[供應]川禾食品廠淺談串串香店鋪翻臺率那些事兒
- 產品產地：四川成都
- 產品品牌：川禾食品廠
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- 更新日期：2018-05-07 15:03:42
- 有效期至：2018-06-07
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川禾食品廠淺談串串香店鋪翻臺率那些事兒
詳細信息
串串香店鋪如何提高翻臺率是各大經營者費盡心思思考的事情，畢竟這真真切切關系到店鋪利潤的高低，就算店鋪店面不夠大，只要翻臺率夠高盈利照樣能夠甩掉別家幾條街。那么串串香店鋪究竟如何提高翻臺率呢？跟著川禾食品廠底料批發公司學一學。
收盤在要快一點or慢一點？收盤子快慢這的確是一個非常苦惱的問題，許多店鋪為了提高服務效率喜歡顧客一吃完就將盤子收走，頻繁地打擾顧客，讓顧客的體驗感十分差勁。因為把握好收盤子的頻率也是一件非常重要的事情。如今一些快時尚串串香店鋪的餐桌一般都不太大，因此及時收走空盤子，為顧客騰出空間是非常有必要的。那么如何通過收盤子的頻率提高翻臺率呢？如今串串香店鋪的菜品分量一般都比較小，而許多消費者會通過盤子的多少來判斷自己究竟吃了多少，因此如果想這個餐桌的客人盡快結賬的話就盡量不去收他們的盤子讓他們產生一種原來我已經吃了這么多的感覺，也差不多該吃完了。當然這種時候，一定要是外面有不少人排隊等候的時候，否則的話還是盡量想辦法延長顧客就餐時間會比較好。
提高翻臺率是提高業績一個顯著的途徑，尤其是那種平價串串香店，所以，在提高翻臺率這種事情上，也處處充滿營銷點。比如現在很多串串香店很巧妙的利用消費者的身體感知來提高翻臺率。比如很多人在就餐的時候，坐到一段時間，消費者身體會出現不適感，如果坐的不舒服，就餐完了之后消費者會迅速離開，相反的是，坐的越舒服就越不舍得離開。所以，利用消費者的身體感知，也是一個不可不知的營銷心理。當然在使用這個技巧的時候一定要把我好一個度，不能讓顧客過于不舒服導致再也不想來店鋪消費了。
在店面大小有限的情況下，適當的讓顧客減短用餐時間，提高店鋪的翻臺率是一個非常好的盈利方式。當然，運用營銷手段提高盈利再成功，店鋪的產品質量始終是吸引顧客的根本，因此串串香的底料選擇才是店鋪的重中之重。而作為一家擁有三十多年串串香底料研發、炒制經驗的川禾食品廠底料批發公司，絕對是創業者最佳的合作對象。
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