酒石酸 



食品添加劑最大允許使用量最大允許殘留量標準  
中文名稱: 酒石酸 
中文同義詞: 酒石酸;2,3-二羥琥珀酸;Α,Β-二羥丁二酸;Α,Β-二羥琥珀酸;Α,Β-二羥丁二酸;Α,Β-二羥琥珀酸;2,3-二羥基丁二酸 
英文名稱: D(-)-Tartaric acid 
英文同義詞: D(-)-Tartaric acid;D-2,3-Dihydroxysuccinic acid;(2R,3R)-2,3-Dihydroxybernsteinsaeure 
CAS號: 526-83-0 
分子式: C4H6O6 
分子量: 150.09 
EINECS號:  
相關類別: 羰基化合物;Food & Flavor Additives 
Mol文件: 526-83-0.mol 
 

 
酒石酸 性質 
EPA化學物質信息 Butanedioic acid, 2,3-dihydroxy-(526-83-0) 

 
酒石酸 用途與合成方法 
食品添加劑最大允許使用量最大允許殘留量標準 添加劑中文名稱 允許使用該種添加劑的食品中文名稱 添加劑功能 最大允許使用量（g/kg） 最大允許殘留量（g/kg） 
酒石酸 食品 酸度調節劑 按生產需要適量使用（有特別規定的除外） 



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