黃原膠
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中文名稱： 黃原膠 
英文名稱： Xanthan gum 
英文別名： Corn sugar gum; Xanthan; Gum xanthan; UNII-TTV12P4NEE 
CAS號： 11138-66-2 
EINECS號： 234-394-2 
分子式： (C35H49O29)n 
作用：黃原膠又稱黃膠、漢生膠，黃單胞多糖，是一種由假黃單胞菌屬發酵產生的單孢多糖，由甘藍黑腐病野油菜黃單胞菌以碳水化合物為主要原料.醬油、蠔油 0.05-0.1 耐鹽性好、增加稠度、適用于做調味汁、增強掛壁性及附著性  黃原膠冷凍甜食 0.1-0.2 結合水、產生稠度及細膩度、防脫水 13396040280