食品級明膠
Tel:13307112632
英文名稱 Gelatin 
中文別名 食用明膠;白明膠;動物膠 
CAS RN 9000-70-8 
EINECS號 232-554-6 
分 子 式 C102H151O39N31 
明膠，是一種從動物的結締或表皮組織中的膠原部分水解出來的蛋白質。其外觀是一種半透明細粒，呈淡黃色至黃色或琥珀色，無不適氣味，分子量為 1-10 萬，含 18 種氨基酸，水分和無機鹽含量在 16 ％以下，蛋白質含: 82 ％以上。 
用途：明膠依據生產原料、生產方式和產品質量、產品用途不同，分為食用明膠、藥用明膠、工業明膠、照相明膠、以及皮膠、骨膠。
在工業用膠中，人們習慣把用于提取水解動物蛋白質的蛋白用膠叫蛋白明膠，把專用于飼料添加劑的飼料用膠叫飼料明膠，把用于火柴行業的火柴專用膠叫火柴明膠，以及把用于包裝等產品的熱溶明膠叫熱溶膠粉，把以自然晾曬為干燥方式的明膠叫土膠。等等。 
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