我們安徽人杰地靈，物產豐富，尤其是安徽的鹵菜，極具地方特色更是令人回味無窮。
川味鹵菜屬五香味型中最大宗的一類,它具有粑、軟、味美濃香、老少皆宜、清潔衛生，存放時間長、攜帶食用方便等特點。鹵菜制作的關鍵在于調制鹵水和鹵制火候，而川味鹵水有紅鹵和白鹵二種，兩種鹵水的風味基本相同。其區別主要在于紅鹵中加有適量的冰糖糖色，適于鹵制淺色的原料。白鹵中則不加糖色，適于鹵制深色的原料(如牛肉、羊肉)。
而安徽鹵菜當中最好吃、最有名的非【鹵三國】莫屬。鹵三國的全稱是安徽鹵三國餐飲管理有限公司，鹵三國鹵味口味純正，口感鮮美，吮指可以有余香。同其他鹵味一樣有麻辣味，與眾不同的是其辣味不似四川湖南那樣潑辣，而是初到口中微辣，正所謂的口辣心不辣，很容易讓人適應。除了微辣，鹵三國還有其他三種口味，有香薰味，鹵味，原味四種口味根據各地口味特色，任君選擇。可根據當地人不同口味加以改變，鹵三國具有藥膳滋補、健體美容之功效，食后滿口生香，回味無窮，這就是鹵三國熟食店客人絡繹不絕，流連忘返，客源穩步增長的根本原因。
安徽鹵三國深知只有品牌、服務、技術三方面都過硬，才能立足于市場，經營健康衛生、口味獨特的產品,才能牢牢抓住顧客。安徽鹵三國自2008年7月1日成立之后，全國已有850家代理商，現鹵現賣保證了菜品的新鮮、衛生，絕對健康、絕對綠色。早.中.晚三個營業段形成三次售賣高峰，以及宵夜，夜啤酒售賣時間段，可打包，外送是老少咸宜，部分群體隨著人們生活節奏的不斷加快，越來越依賴美味可口的熟食品來充實自己的餐桌！。