1 醋粉簡介
　　釀醋，是陜西岐山地區農村每年必做的一件大事，大約從7月份開始，過程一直持續到11月才能完成，工藝繁瑣、復雜。但這也是當地婦女必會的一項技能之一。新醋的味道，那是相當好喝！
　　醋渣，就是釀醋后剩下的一些發酵后的糧食的殘渣。這些糧食一般是小麥、大麥、高粱等等。殘渣經過處理后，會做成一種非常好吃的食品——醋粉，做法和涼皮相似，但原材料大不相同，味道非常好，而且，營養價值是高于涼皮的。只不過由于原料難得，在岐山之外的其他地區很難見到。                                                                     一. 產品說明: 本品選用了國內幾種有代表性的名牌、傳統釀造食醋為原料，經復配、包埋、噴霧干燥制成的酸性粉狀的調味品。分：陳醋、白醋、米醋、香醋。。。                                                                             二 . 產品特點：1.酸味適口，醋香綿長，回味持久，具有增加食欲、除腥解膩的功效；2.特殊技術處理，香氣不易散失，可使制品質量穩定；3.粘附性好，不易飛散，易于計量添加。                                                                         三．貯存及保質期：在密封容器內，于陰涼干燥處其保質期為18個月。