卡拉膠CAS：9000-07-1

卡拉膠在食品、醫藥、日用化工、生物化學、農業等方面得到廣泛應用。 

    卡拉膠在食品工業中的應用：主要用作膠凝劑、增稠劑、穩定劑、懸浮劑、澄清劑、粘合劑和持水劑等功能。在軟糖、果凍中用作膠凝劑；在布丁、酸奶、摜奶油、冰淇淋、奶酪中用作增稠穩定劑；在香腸、火腿、面包、蛋糕生產中用作持水劑；在奶制品飲料中用作懸浮劑；在醋、醬油、酒中可作澄清劑；在水果醬或魚子醬等罐頭生產中作粘合劑；在醬油、魚露、蝦膏等調味品中可作增稠劑……