大多胡串串香店鋪在正式開業之前都會有三至五天的試營業時間，為的就是避免正式營業的時候由于人員分配不合理以及各崗位對接不及時導致降低消費者的消費體驗，由此也可以清楚合理的員工崗位安排的重要性。小編今天就為眾多創業者解惑，以牟家巷小郡肝串串香為例解析員工崗位分配的注意事項。
采用的方法當然還是將任務按部門分解。在這個時間點，前廳的工作基本已經準備完畢，前場服務這一塊可以前場的領班再帶領員工做一下模擬培訓。 
牟家巷小郡肝串串香加盟店開業人員安排之前場經理: 
1、對所有前廳客用品進行逐項檢查、梳理 
2、給前場所有人員按正式上班時間進行排班，排班表要公示，讓所有前場員工知道自己開業當天上哪個班，在哪個崗位。
3、分臺位及工具、公區確認:按培訓期間的工作能力表現，給所有前場服務人員確認自己的工作區域、當值臺位、操作工具。工作能力較強的和有一定差距的服務人員的要搭配分工，既要照顧全面又要關注重點。
4、預備開業宣傳配合人員。開業活動都會需要現場互動和配合人員。這幾個人員一定要提前確認并落實到人頭。開業當天幾點?在哪?干什么?需要多久?結束后回哪個崗?
5、確認迎賓崗的排號準備情況。即使沒有大范圍的做開業宣傳，開業也會經常發生第一天排隊的情況，迎賓崗的排號流程也是必須按接待人數的上限來準備物料、人員的。
6、確認開業活動各上環節的準備情況和各個環節責任人的落實情況。
7、確認客戶預訂情況，并提前告知各部門準備。 
牟家巷小郡肝串串香加盟店開業人員安排之后廚經理:
1、確認開業當天原材料的到達時間及品種數量交給采購。
2、需提前一天制作的產品是否已經制作完成。
3、第二天需要制作時間較長的產品的開始制作時間。
4、開業當天各崗位人員的排班、值班、高峰期其它崗位的頂崗等。
5、與前場經理溝通，哪些產品可以適度推銷、哪些產品有可能沽清。
6、配合開業活動預估產品最早出場時間及接待峰值。
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