產品介紹桂林市是世界著名旅游名城，曾被評選世界上最佳旅游城市，桂林還是中國歷史文化名城。桂林下轄12縣，物產豐富，特產更為豐富。在這里羅列的是人們耳熟能詳的的桂林特產，希望能幫助到外地游客到桂林后選購。產品屬性桂林腐乳有一套特殊制作方法： 選用優質黃豆腐乳做成質地較硬的豆腐，榨去水分制作寸許見方坯塊，然后放入霉柜霉 化。待坯塊6面全部生長黃白色菌絲（霉毛），即拌和三花酒、鹽及其它香料，置于壇或罐中腌制，1至2天后灌上等米酒使坯塊全部泡浸，密封存于陰涼干爽處4至6個月即成。成品腐乳為寸余見方，厚約6分的小塊，表面呈膠狀透明，色澤黃爽，奇香襲人。吃法多種多樣，桂林人吃稀飯、饅頭，直接用它佐餐。更多的則是做調味品，如涼拌豆腐、粉絲、椿芽、清蒸鴨、紅燒地羊（狗肉）、荔浦芋扣肉等，配上桂林腐乳，是桂林的風味名菜。由于獨具佳美的色、香、味、型，是旅游者最喜歡購買的一種桂林土特產。其他說明桂林豆腐乳制做工藝細膩嚴謹，從磨漿、過濾到定型、壓干、霉化都有一套，選材也很講究。制出豆腐乳塊小，質地細滑松軟，表面橙黃透明，味道鮮美奇香，營養豐富，增進食欲，幫助消化是人們常用的食品，同時又是享飪的佐料。桂林豆腐乳有辣椒豆腐乳、五香豆腐乳兩大類。做乳豬、扣肉、狗肉、紅燒肉、白切雞等，均宜用白腐乳作配料，香味四溢。用以涼拌豆腐、皮蛋、椿芽、小筍等，更是風味別具，回味無窮。交易說明桂林腐乳桂林豆腐乳是白腐乳的代表。遠在宋代，桂林的豆腐乳已很出名。桂林豆腐乳歷史悠久，頗負盛名，是傳統特產“桂林三寶”之一。