商用電磁爐組成結構 第一、商用電磁爐顧名思義指的是應用在商業廚房的電磁爐，如餐飲行業的飯店、酒樓、工廠、院校、機關、部隊、企事業單位、火車、輪船等商用廚房，特別合適限制使用明火的所有商用廚房：如地下室、地下商場、鐵路車輛、油站、航空等。那么商用電磁爐的功率大小也與家庭用當然也不相同，其功率一般在3KW~35KW之間的電磁爐；另外由于商用電磁爐具備了節能、環保、安全、舒適、安全、無明火、利于廚師健康、加熱時間短、炒菜快等優點，更被人們譽之為“烹飪之神”和“綠色爐具”電磁保溫菜臺工作原理：打破了傳統的明火烹調方式，采用磁場感應電流的加熱原理，電磁爐熱源的產生是通過電子線路板組成部分產生高頻電流，由整流電路將50 HZ /60HZ的交流電變成直流電壓，再經過控制電路將直流電壓轉換成頻率為20-40KHz的高頻電流，通過螺旋狀的磁感應圈，形成高頻交變磁場，當磁場內的磁力線通過金屬器皿加熱部位金屬體內產生交變的電流，渦流使鍋具鐵分子高速無規則運動，分子互相碰撞、摩擦而產生熱能使器具本身自行高速發熱，從而將電能轉換為熱能，用來加熱和烹飪食物，從而達到煮食的目的。 第三、商用電磁爐的組成部分：　　a.加熱部分：電磁爐的鍋體下面有隔熱功能的微晶玻璃面板，下面有銅線圈。通過電磁感應產生渦電流對鍋體進行加熱。　　 b.控制部分：主要有電源開關，溫度調節鈕，功率選擇鈕等。由內部的控制電路來掌控。 　　c.冷卻部分：采用風冷的方式。爐身的側面分布有進風口和出風口，內部設有風扇。 　　d.電氣部分：由整流電路、逆變電路、控制回路、繼電器、電風扇等組成。 　　 e.烹飪部分：主要包括各種炊具，供用戶使用。全國售銷熱線 0769-88709070。