機器人刀削面機就是替代人工技師執行削面工作的一種機器裝置 它不僅可以按預先編排的程序去完成標準化的削面工作，還可以臨時接受人工指令改變工作狀態 是人工智能技術在面食飲領域的又一重大突破，河北三鑫機械廠生產的刀削面機器人工作效率高，相對人工技師而言不存在疲勞和受情緒波動而影響工作效率的情況。人工削面的刀片只有一個凹槽，所以一次只能削出一根面條。而自制的削刀有兩個凹槽。相當于兩個師傅在同時在削面。