色澤鮮艷，黃里透紅，調味好的扣肉，表里一致，烹飪成美食，透明發亮，黃里透紅。 香味道醇香，肥而不膩，吃起來味道醇香，肥而不膩，風味獨特，營養豐富，且具有改善鐵性貧血功能。 口感，帶有口味的梅菜扣肉，配上一碗蒸的不軟不硬的米飯，每一粒米都吸透黑紅的湯汁，肥而不膩，甜咸適口，濃香四溢，若再配上鮮脆可口的腌制醬菜，真叫人無法拒絕。