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臺灣小吃是漢族飲食文化的重要組成部分，以閩南小吃為主，兼具客家，外省小吃。作為臺灣的特殊街頭食物的總稱，也是臺灣在地文化的最佳代表之一。

鹵肉飯是早期艱苦的臺灣人所發明的平民美食，鹵肉飯各地在細節上略有差異，但基本風味類似，口味為鮮甜口，主要是因為臺灣的醬油略有甜味，地道的臺式鹵肉飯還會隨餐附上一片腌漬物，一般都是腌蘿卜，，那股略帶刺激的酸咸味將口里的氣味由油香與鮮甜升華至清爽，讓你更痛快的把碗里的米飯一掃而空。

百味源教做的鹵肉飯：把頭皮肉和不能成塊的碎肉攪拌成肉餡作為原料，再以醬油慢熬，除了味道很下飯之外，用醬油鹵過的肉也能比一般的葷菜保存的時間要長。

新鄉百味源小吃培訓中心長期鹵肉飯培訓、臺灣特色小吃培訓，擁有特色小吃、百味早點早餐、上海特色油炸、經典燒烤、祖傳正宗鹵肉、冰點冷飲、精品涼菜、砂鍋小炒、面點名吃九大系列百余種獲獎名吃，歡迎各位學員過來我們學校考察、品嘗學習。

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