全自動高速斬拌機采用變頻控制，使其在任何刀速下都能發揮zui強大的動力，且對您的電網沒有任何的電網沖擊。刀速、鍋速、斬刀與斬鍋的間隙，斬刀材質和刀的硬度設計的zui為合理使斬切的產品細膩度好，升溫小，斬拌時間短，特別是由于乳化處理使腸類產品的細膩度與彈性大大增強，自動監控；減輕了操作工人的工作強度，提高了產品的監控精度，工作順序軟件程序控制執行，大大降低了設備硬件的故障率，使維修更加方便快捷。  
全自動高速斬拌機廣泛用于肉類、魚類、水果、蔬菜、堅果類的粉碎加工。在高速旋轉下，斬刀將肉及輔料在短時間內斬成肉餡和肉泥，還可以將輔料一起攪拌成均勻的乳化物。我公司生產的斬拌機特點是采用變頻技術刀速調整范圍大。  
具有高效節能的功能，刀速、鍋速、斬刀與斬鍋的間隙、斬刀材質和刀的硬度設計zui為合理。斬拌時間短、效果好、升溫小、乳化效果、彈性、細膩度都可以達到理想程度，使用性能完全達到國外同類產品。全部采用不銹鋼材料，結構合理，美觀，易清洗。  

使本機比其他斬拌機噪音更小，斬刀選用進口材料經特殊工藝加工而成，斬鍋為鑄造全不銹鋼材質，并有防溢鍋沿，防止溢料或滲料，效率更高，節能效果更顯著，清洗方便。其工作原理是利用斬拌機的斬刀高速旋轉，并把肉塊，碎肉，脂肪等主要原料精細的斬切成肉餡或肉泥，更可使用同原理把冰片，水，輔料一起攪拌成均勻的乳狀物。斬拌機的斬刀旋轉速度越高，所需運行時間越短，經測試后證明，本斬拌機能有效減少物料發熱量，并保持餡料的天然色澤與彈性、出品率的保質期，已現廣泛應用于肉類，海產品，蔬菜或調味劑等領域。

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