β-環糊精
β-環糊精
中文名稱 β-環糊精 
英文名稱 beta-cyclodextrin 
中文別名 β-環狀糊精;水合β-環狀糊精;水合β-環糊精 
CAS RN 7585-39-9
EINECS號 231-493-2 
分子式 C42H70O35
分子量 1135
性狀  白色結晶性粉末
用途：
 1、 β-環狀糊精作為新型藥用輔料主要用于增加藥物的穩定性，
防止藥物氧化與分解，用于提高藥物的溶解和生物利用度，用于
降低藥物的毒副作用，用于掩蓋藥物的異味和臭氣。
 2、在食品制造方面，可以使成品抗氧化、光、熱分解和揮發，
保持產品穩定不變；改變液體食品成固體；排除苦澀味和臭氣，
提高香料香精以及色素的穩定性；增強乳化能力和防止吸潮及防
潮解能力；防止腐敗變質；改進食品美味和氣味，長期保持和提
高食品品質，使產品生產貯運方便；改善食品的口感，增強膳食的質量。

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