五谷雜糧烘烤設備的烘烤采用頻率為2450MHZ的微波源，設備工作時頻率為2450MHZ微波設備產生的電磁場以每秒24.5億次的頻率在箱體中變化。由于物料一般由極性分子和非極性分子組成，在電磁場作用下，極性分子由原來的隨機分布狀態轉向依照電磁場的極性排布，并隨電磁場的按頻率不斷變化。這一過程造成分子激烈運動相互摩擦從而產生熱量。從而實現電場的場能轉化為介質內部的熱能，使介質溫度不斷升高達到烘烤的目的。
常規熱力殺菌是通過熱傳導，對流或輻射方式將熱量從物料表面傳至內部，要達到殺菌溫度，往往需要較長的時間。微波殺菌是微波能與物料中細菌等微生物直接作用，熱效應與非熱效應共同作用，達到快速升溫目的，處理時間大大縮短。各種物料的殺菌時間一般在3到5分鐘，殺菌溫度在70至90度。其特點：時間短，速度快。殺菌均勻徹底，低溫殺菌，物料不變性，保持營養成分和原來風味，節能環保，設備操作簡單，可控性好，工藝先進。   
（→）功能及特點：   
五谷雜糧熟化設備(具備自動控溫系統，自動控制微波密度系統、傳輸帶自動糾偏系統、傳輸變頻調速系統。變壓器可選擇油浸水冷式、風冷式和自冷式，可確保設備24小時連續工作。   
大豆烘烤設備（大豆烘烤機）設備流水作業，操作簡單、產量高、環保、加熱速度快、加熱均勻、可控性好。可24小時連續工作，微波泄漏量達到國家標準。更多相關設備請到食品烘烤機目錄查找。
技術參數：
電源：三相五線380V
外型尺寸：15000×2100×2200mm
微波功率：80千瓦
脫水率：60公斤/小時
烘干溫度80－120度（可調）
設備內腔可根據具體要求設置大型轉盤或小車裝載