2,3-丁二酮  CAS號: 431-03-8 
中文同義詞: 2，3-丁二酮;雙乙酰;二乙酰;丁二酮;二甲基(乙)二酮;二甲基乙二酮;二乙二酰;聯乙酰基 
英文名稱: 2,3-Butanedione 
英文同義詞: 2,3-DIOXOBUTANE;2,3-DIKETOBUTANE;2,3-BUTANEDIONE;2,3-BUTADIONE;BIACETYL;butane-2,3-dione;BUTANEDIONE;FEMA 2370 
分子式： C4H6O2
分子量：86.09
沸點：88oC
閃點： 7oC
產品名稱： 2,3-丁二酮，雙乙酰
色狀： 黃色液體
香氣描述：具有乳脂、乳酪的香氣
用途：1.用于配制食品用香精，是奶油香精的主要香料，也可用于牛奶、乳酪及其他一些香味中。如在漿果、焦糖、巧克力、咖啡、櫻桃、香莢蘭豆、蜂蜜、可可、果香、酒香、煙香、朗姆、堅果、杏仁、生姜等等。還可微量用于化妝用鮮果香或新型香精中。
       2.生產吡嗪類香料的主要原料