賴茅的酸度高。賴茅有酸、甜、苦、辣、澀五種味道。賴茅酒的酸度是其他酒的3至4倍。賴茅的酸成分，主要又是以乙酸 和乳酸為主。根據中醫理論，酸主脾胃、保肝、能軟化血管。西醫也認為食醋有利健康，道教、佛教也很重視酸的養身功能。賴茅的精濃度53%(V/V)左右，而其他名優白酒的傳統國精濃度在60%(V/V)左右，有的高達65%(V/V)，根據科學測定，精濃度在53度時水分子和精分子締合得最牢固。http://www.yhlaimao.com
   94賴茅酒在原有賴茅酒的基礎上，不斷改革創新，釀造出醬香突出、酒體豐滿、幽雅細膩、回味悠長、空杯留香的純正好口味，獲得消費者認可。