麻辣豆腐干含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素、鈣、鐵、鎂、鋅等營養(yǎng)元素，營養(yǎng)價值較高。辣椒(紅、尖、干)：果實含有辣椒堿(Capsaicin)、高辣椒堿(Homocapsicin)、壬醯香莢蘭胺(Noroyl vanillylamide)等。色素有辣紅素(Capsanthin)、胡蘿卜素(Carotene)。此外尚有維生素C、檸檬酸等。麻辣豆腐干有溫中、散寒、開胃、消食的作用。麻辣豆腐干吃飯不香、飯量減少時，在菜里放上一些干辣椒就能改善食欲、增加飯量 辣椒具有強烈的促進血液循環(huán)的作用，可以改善怕冷、凍傷、血管性頭痛等癥狀。 　　青州市康樂豆制品廠提供最優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品：麻辣豆腐干www.kldzp.com