麥芽酚
麥芽酚

中文名稱 麥芽酚 
英文名稱 3-hydroxy-2-methyl-4-pyrone 
中文別名 2-甲基-3-羥基-γ-吡喃酮 
CAS RN 118-71-8 
EINECS號 204-271-8 
分 子 式 C7H8O3 
分 子 量 140.1366 
性狀： 本品為白色晶狀粉末，具有焦奶油硬糖的特殊香氣，稀溶液

具有草莓樣芳香味道。1克本品可溶于約80毫升水、21毫升乙醇、81

毫升甘油或28毫升丙二醇。
用  途 用作食品添加劑、香精香料，可用于煙用香精