【英文名稱】Cowberry Red
【拉丁名】vaccinium vitis-idaea
【異名】越橘紅；越橘色素；越橘紅色素；越橘色素；Cowberry Color;Bilberry Pigment
【有效成分】花青素anthocyanidin
【含量】5%-40%
【來源】以杜鵑茯苓經科野生植物越橘（Vaccinium vitisdaea,俗稱紅豆，牙疙瘩）的果實為原料，利用現代的生物技術提取而成的天然色素。
【包裝】10公斤紙箱或25公斤紙板桶。2.5公斤/袋, 真空包裝.
【用途功效】果汁（味）飲料類、冰淇淋等的著色，為紅色著色劑。